Cara Membuat "ICE CREAM" tanpa Pengawet.

LAPISAN-1: ALMOND ICE CREAM

BAHAN :
▪1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air)
▪350 gr gula pasir
▪1 sdt almond essence
▪100 gr tepung maizena cairkan

CARA MEMBUAT:
■ masak susu dan gula sampai mendidih
■ masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla)
■ angkat dinginkan, kemudian masukkan almond essence dan kacang tanah tumbuk.
■ pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream.
■ setelah mengeras, taruh dicetakan, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras


LAPISAN-2: CHOCOLATE ICE CREAM

BAHAN :
▪1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air)
▪300 gr gula pasir
▪3 sdm coklat bubuk DROSTE
▪2 sdm kopi instant
▪250 gr dark cooking coklat
▪100 gr maizena dicairkan

CARA MEMBUAT:
■ cairkan kopi instant dan coklat bubuk dengan air panas
■ masukkan ke susu dan gula pasir masak hingga matang
■ kemudian masukkan dark cooking coklat, aduk hingga menyatu
■ masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla)
■ angkat dinginkan tambahkan rum kalau suka
■ pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream.
■ setelah mengeras, tuang ke atas lapisan pertama tadi, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras.

Cara Membuat "Tiramisu Chesse-Cake"

Dasar/alas:

Sponge cake ukuran 20 x 20 cm, potong membulat, bujur sangkar jg bisa(sesuai selera)


Adonan Cream:

5 sdt gelatin bubuk
5 sdt air hangat
3 sdt bubuk kopi instan terserah mau pake merk apa, kalo aq capucino
30 ml rum/liqueur
500 gr daub lecream/krim kental
600 gr cream cheese
130 gr gula halus


Hiasan:

2 sdm bubuk kopi/cokelat
chocolate chips secukupnya
100 gr buttercream/whipped cream
buah strawberry(jk musim)


Cara Membuat:

1. Campur gelatin dengan air hangat, tim di atas panci berisi air hangat hingga gelatin larut. Tambahkan kopi instan rum/liqueur. Aduk rata, sisihkan.

2. Taruh double cream dalam mangkuk, letakan di atas mangkuk berisi es batu. Kocok hingga cream mengembang kaku. Sisihkan.

3. Ditempat terpisah, kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut. Campur adonan cream cheese ke dalam adonan double cream, aduk rata dengan spatula plastik. Tambahkan larutan gelatin dan kopi, aduk kembali.

4. Menyusun: siapkan plastik mika bentuk bulat, atur susunanya mulai dari sponge cake dan adonan tiramisu secara selang-seling. Dinginkan dalam kulkas selama 24 jam.

5. Sebelum disajikan, hias atasnya dengan butter cream.
Taburi cokelat/kopi bubuk dan chocolate chips lalu beri strawberry

Sajikan dingin.